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recette canette aux navets

Canette rôtie et navets glacés au miel

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 canette de 1.2 à 1.5 kg environ,
  • 4 bottes de navets nouveaux,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 bouquet de persil,
  • 30 g de beurre,
  • 2 cuillères à soupe de miel,
  • 25 cl de bouillon de volaille,
  • sel, poivre

Préparation de la recette :

  • Préchauffez le four thermostat 6.
  • Salez et poivrez l’intérieur de la canette. Posez-la dans la lèchefrite et enfournez pour 1 heure. Arrosez régulièrement avec le jus rendu.
  • Pendant ce temps, effeuillez, lavez, séchez et hachez le persil.
  • Pelez les gousses d’ail et émincez-les finement.
  • Épluchez les navets en conservant un centimètre de queue.
  • Lavez-les.
  • Trente minutes avant la fin de la cuisson de la canette, versez le bouillon dans une sauteuse.
  • Ajoutez le miel, le beurre et l’ail. Chauffez à feu doux.
  • Au premier frémissement, jetez les navets dans une sauteuse et laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.
  • Salez légèrement et poivrez.
  • Dressez la canette sur un plat de service. Entourez-la de navets, saupoudrez de persil et servez.

Recette proposée par les Jardins du Pays d’Aubagne.