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Gâteau au safran

 

Temps de préparation : 15 minutes + 1 heure d’infusion
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

  • 1 dg de safran
  • 1 yaourt nature non sucré
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 140 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure

La recette :

  • Piler ou écraser 1 dg de safran pour le rendre en poudre ou en miettes.
  • Mélanger le dg de safran sans un yaourt nature non sucré.
  • Laisser infuser le safran dans le yaourt, au réfrigérateur, pendant au moins 1 heure (plus l’infusion est longue, plus le safran développera ses saveurs).
  • Verser dans un saladier le yaourt safrané, les œufs, le beurre, le sucre, la farine et la levure. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Beurrer un plat (ou mettre du papier cuisson) et y verser le mélange.
  • Cuire au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.

L’astuce : 

Déguster le gâteau encore tiède accompagné d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.

Recette proposée par Céline CECCALDI, Terre de safran, safranière à Roquevaire.